Bệnh gút là một dạng viêm khớp phổ biến, gây ra do sự tích tụ axit uric trong máu, dẫn đến các cơn đau dữ dội tại các khớp. Việc kiểm soát chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị và ngăn ngừa tái phát của bệnh gút. Đặc biệt, lựa chọn thực phẩm, nhất là các loại thịt, cần phải cẩn thận. Vậy người bệnh gút ăn được những loại thịt nào? Hãy cùng tìm hiểu.
Tại sao người bệnh gút cần lưu ý khi ăn thịt?
Thịt là nguồn cung cấp protein dồi dào, tuy nhiên, trong nhiều loại thịt chứa purin - một hợp chất khi phân giải sẽ tạo ra axit uric. Người bệnh gút cần hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều purin để tránh làm tăng lượng axit uric trong máu. Tuy nhiên, không phải loại thịt nào cũng có hàm lượng purin cao. Một số loại thịt vẫn có thể được sử dụng ở mức độ vừa phải.
Người bệnh gút có thể ăn những loại thịt nào?
Thịt gà (đặc biệt phần ức gà)
Thịt gà là một lựa chọn phù hợp cho người bệnh gút, đặc biệt là phần ức gà, vì chứa ít purin hơn so với các phần khác của gà. Tuy nhiên, vẫn nên kiểm soát lượng tiêu thụ để tránh tình trạng tăng axit uric.
Thịt vịt
Thịt vịt có hàm lượng purin trung bình, nên người bệnh gút có thể ăn nhưng cần điều độ. Việc tiêu thụ thịt vịt nên ở mức hợp lý và không thường xuyên để tránh làm tăng axit uric trong máu, giảm nguy cơ bùng phát các cơn đau gút.
Thịt thỏ
Thịt thỏ là một lựa chọn tốt cho người bệnh gút nhờ hàm lượng purin thấp. Loại thịt này dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, giúp hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Vì vậy, thịt thỏ có thể được bổ sung vào chế độ ăn của người bệnh gút mà không lo tăng axit uric trong máu.
Thịt lợn nạc
Thịt lợn nạc là một nguồn protein tương đối an toàn cho người bị bệnh gút vì hàm lượng purin trong thịt nạc thấp hơn so với thịt mỡ hay các bộ phận khác của lợn. Tuy nhiên, nên chọn phần nạc và tránh các sản phẩm chế biến từ thịt lợn như xúc xích, giăm bông, vì chúng thường chứa nhiều chất béo và purin.
Các loại thịt cần hạn chế hoặc tránh hoàn toàn
Thịt đỏ
Thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, và thịt dê chứa nhiều purin, có thể làm tăng nguy cơ bùng phát các cơn đau gút. Vì vậy, người bệnh gút nên hạn chế tối đa việc tiêu thụ các loại thịt này để tránh tình trạng tăng axit uric trong máu và giảm nguy cơ tái phát các triệu chứng đau nhức.
Nội tạng động vật
Nội tạng động vật như gan, thận, tim và não chứa hàm lượng purin rất cao, không phù hợp cho người bệnh gút. Việc tiêu thụ các loại thực phẩm này có thể làm tăng axit uric, gây ra các cơn đau gút. Vì vậy, người bệnh cần tránh hoàn toàn các loại nội tạng này trong chế độ ăn uống.
Hải sản
Một số loại hải sản như tôm, cua, cá ngừ và cá trích chứa hàm lượng purin cao, có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, dẫn đến các cơn đau gút. Do đó, người bệnh nên tránh hoặc hạn chế tối đa việc tiêu thụ những loại hải sản này để kiểm soát bệnh tốt hơn.
Lời khuyên cho chế độ ăn uống của người bệnh gút
Nên tăng cường bổ sung rau xanh như cải xoăn, rau bina và trái cây, vì chúng giàu vitamin, chất xơ và nước, giúp hỗ trợ quá trình đào thải axit uric qua thận. Uống đủ 2-3 lít nước mỗi ngày cũng rất quan trọng để thận hoạt động hiệu quả hơn trong việc loại bỏ axit uric. Ngoài ra, cần hạn chế tối đa đồ uống có cồn, đặc biệt là bia, và các loại đồ ngọt chứa fructose, vì chúng có thể làm tăng mức axit uric trong máu. Cuối cùng, nên chia nhỏ bữa ăn trong ngày để kiểm soát lượng thức ăn và tránh tích tụ purin trong cơ thể.

Người bệnh gút cần chú trọng lựa chọn thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt trong chế độ ăn uống hàng ngày. Những loại thịt có hàm lượng purin thấp như ức gà, thịt thỏ, và thịt lợn nạc có thể được ăn với mức độ vừa phải, trong khi các loại thịt đỏ và nội tạng động vật cần được hạn chế hoặc tránh hoàn toàn.