Kho lạnh nhà hàng không quá nhiều khác biệt so với kho lạnh bảo quản khác. Tuy nhiên, có nhiều điểm cần lưu ý khi thiết kế, lắp đặt kho lạnh nhà hàng cho phù hợp và tiết kiệm nhất.

1. Nhu cầu sử dụng kho lạnh

Rõ ràng kho lạnh trong nhà hàng phục vụ cho nhu cầu bảo quản lạnh thực phẩm cho nhà hàng. Nhưng tại sao phải lưu ý điểm này?

- Kho lạnh sử dụng trong nhà hàng thường sử dụng với tần suất rất cao, số lượng lần đóng mở kho gần như liên tục để sử dụng phục vụ khách hàng.

- Sử dụng kho lạnh để làm lạnh và bảo quản các thực phẩm mới sơ chế

Vì các đặc điểm trên, nên khi thiết kế kho lạnh nhà hàng cần tính toán tải cho phù hợp, cần cài đặt thời gian xả đá theo nhu cầu sử dụng và đặc biệt sử dụng các thiết bị đạt tiêu chuẩn chất lượng để phù hợp với nhu cầu và đảm bảo độ bền trong quá trình sử dụng lâu dài.

2. Quản lý sản phẩm trong kho lạnh

Kho lạnh nhà hàng thông thường có diện tích hẹp, tận dụng tối đa diện tích bên trong khu vực bếp để đặt kho. Vì vậy, khi thiết kế kho lạnh nhà hàng cần tận dụng tối đa không gian trống và bố trí các kệ để hàng trong kho lạnh hợp lý để có được sức chứa tối ưu nhất.

Nhà hàng thông thường có 2 loại thực phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ khác nhau: Kho đông cho các loại thực phẩm như thịt, cá, hải sản. Kho mát dùng bảo quản các loại thực phẩm như củ, quả, đậu, rau.... Vì vậy, cần xây dựng kho lạnh có nhiệt độ phù hợp với từng loại thực phẩm thích hợp.



3. Thuận tiện khi sử dụng kho lạnh

Kho lạnh nhà hàng cần được thiết kế sao cho tối ưu nhất không gian trong bếp và thuận tiện cho việc nhập hàng vào cũng như lấy hàng phục vụ cho bếp được hiệu quả nhất. Điều này cần được tính toán kỹ lưỡng quy trình và các công đoạn trong bếp để tránh trường hợp đặt kho lạnh nơi không tiện lợi cho các công đoạn nấu nướng của nhà hàng.

Kho lạnh sử dụng thuận tiện cho các công đoạn nấu bếp sẽ giảm được thời gian cho bộ phận bếp và tối ưu được chi phí cũng như thời gian phục vụ khách hàng cho nhà hàng.

4. Chất lượng kho lạnh

Khi thiết kế và lắp đặt kho lạnh nhà hàng, yêu cầu nhà cung cấp kho lạnh và cả nhà đầu tư cần lưu ý đến chất lượng thiết bị và chất lượng kho lạnh. Do tần suất sử dụng kho lạnh trong nhà hàng cao hơn các kho lạnh dân dụng bên ngoài và thực phẩm trong kho có giá trị rất cao, nên tuổi thọ kho lạnh cũng như độ ổn định kho lạnh là rất cần thiết. Nếu kho lạnh sử dụng thiết bị không tốt thì khi sự cố phát sinh sẽ gây nên thiệt hại rất lớn cho nhà hàng cũng như chất lượng thực phẩm trong kho lạnh không được bảo đảm, có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn của thực khách.

Vì mức độ quan trọng đó, Kho lạnh Quang Minh luôn luôn thiết kế lắp đặt kho lạnh có chất lượng cao, độ ổn định tuyệt vời nhằm đem đến thực khách bữa ăn tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng và luôn đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

5. Chất lượng dịch vụ kho lạnh

Là đơn vị cung cấp kho lạnh cho nhiều chuỗi nhà hàng lớn, nhỏ trên toàn quốc. Kho lạnh Quang Minh luôn luôn duy trì chất lượng dịch vụ bảo hành, bảo trì kho lạnh tốt nhất cho quý khách hàng.

Kho lạnh Quang Minh luôn thực hiện công tác bảo trì kho lạnh theo quy chuẩn riêng được nhiều kỹ thuật kho lạnh chuyên nghiệp và nhiều năm kinh nghiệm xây dựng nên. Với quy chuẩn này, Kho lạnh Quang Minh luôn đảm bảo kho lạnh được thiết kế và lắp đặt kho lạnh bởi Quang Minh luôn hoạt động hoàn hảo, chi phí vận hành thấp và độ bền kho lạnh cao nhất.



Quang Minh là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm cung cấp, lắp đặt kho lạnh nhà hàng, kho lạnh chuỗi F&B trên toàn quốc. Quý khách vui lòng liên hệ ngay để nhận báo giá kho lạnh chuyên nghiệp, dịch vụ hoàn hảo và chất lượng kho lạnh cao cấp nhất.

Kho lạnh Quang Minh® - Thương hiệu của chất lượng
Hotline: 0941 59 79 89