1. Mứt Tết – Hương vị truyền thống trong ngày Tết Việt
Mứt Tết từ lâu đã trở thành món ăn đặc trưng của ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Mứt không chỉ là một món ăn ngọt ngào để tiếp đãi khách, mà còn là biểu tượng của sự may mắn, tài lộc và niềm vui trong năm mới. Trên mâm bánh kẹo ngày Tết, mứt Tết luôn góp phần mang đến sự ấm cúng và đầy màu sắc. Những loại mứt được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như dừa, gừng, quất, bí… mỗi loại mứt lại mang một hương vị đặc trưng và ý nghĩa riêng. Vậy làm thế nào để tự làm mứt Tết tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh? Hãy cùng tìm hiểu các bí quyết làm mứt Tết sau đây!

trái cây sấy
trái cây sấy
2. Lợi ích của việc tự làm mứt Tết tại nhà
2.1. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Một trong những lý do chính khiến nhiều người chọn tự làm mứt Tết tại nhà là để đảm bảo an toàn vệ sinh. Các loại mứt bán sẵn trên thị trường có thể chứa chất bảo quản, phẩm màu nhân tạo gây hại cho sức khỏe. Khi tự làm mứt, bạn hoàn toàn kiểm soát được nguyên liệu và quy trình, giúp bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.

2.2. Tạo niềm vui và gắn kết gia đình
Làm mứt Tết không chỉ là một công việc bếp núc mà còn là cơ hội để các thành viên trong gia đình cùng nhau quây quần, chia sẻ niềm vui, tạo ra những khoảnh khắc ấm áp và kỷ niệm đẹp.

3. Các loại mứt Tết phổ biến và cách làm
Trong phần này, chúng ta sẽ khám phá bí quyết làm mứt Tết với các loại phổ biến như mứt gừng, mứt dừa, mứt bí và mứt quất. Mỗi loại mứt có hương vị và cách làm riêng, mang lại sự phong phú cho mâm mứt ngày Tết.

3.1. Cách làm mứt gừng
Nguyên liệu:
300g gừng tươi
200g đường trắng
1/2 quả chanh
Muối, nước lọc
Cách làm:
Sơ chế gừng: Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ngâm gừng vào nước muối loãng khoảng 30 phút để giảm độ cay.
Luộc gừng: Luộc gừng trong nước sôi với một chút chanh. Sau khi luộc, vớt ra và rửa lại với nước lạnh để gừng bớt hăng.
Ướp đường: Ướp gừng với đường, để qua đêm cho đường tan hoàn toàn và thấm vào gừng.
Sên mứt: Đun lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường kết tinh lại và bám đều lên miếng gừng. Mứt gừng sẽ có vị cay nhẹ và ngọt dịu, rất phù hợp để làm ấm cơ thể vào mùa lạnh.
3.2. Cách làm mứt dừa
Nguyên liệu:
1kg dừa non (đã cạo vỏ)
500g đường trắng
Vani (tuỳ chọn)
Cách làm:
Sơ chế dừa: Gọt sạch vỏ nâu của dừa, sau đó bào thành sợi dài. Rửa dừa với nước muối loãng để loại bỏ dầu, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Ướp đường: Cho dừa vào thau và trộn đều với đường, để khoảng 3-4 giờ cho đường tan và thấm vào dừa.
Sên mứt: Đun lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi nước đường cạn và đường kết tinh lại. Thêm vài giọt vani để tăng hương thơm cho mứt. Mứt dừa có độ giòn nhẹ, màu trắng ngần và thơm ngọt dịu dàng.
3.3. Cách làm mứt bí
Nguyên liệu:
1kg bí đao
500g đường trắng
1 lít nước vôi trong
Vani (tùy chọn)
Cách làm:
Sơ chế bí: Gọt vỏ và thái bí thành từng miếng dài, đều nhau. Ngâm bí vào nước vôi trong khoảng 5-6 giờ để bí có độ giòn.
Luộc bí: Rửa bí nhiều lần với nước sạch, sau đó luộc sơ bí trong nước sôi.
Ướp đường: Ướp bí với đường, để khoảng 2-3 giờ cho đường tan hoàn toàn.
Sên mứt: Sên bí với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh và bám đều lên miếng bí. Mứt bí sẽ có màu trắng tinh, độ giòn và vị ngọt thanh mát.
3.4. Cách làm mứt quất
Nguyên liệu:
1kg quất
600g đường trắng
Muối, nước
Cách làm:
Sơ chế quất: Rửa sạch quất, khía nhẹ quả để khi sên, mứt thấm đều đường. Ngâm quất trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để giảm bớt vị chua và đắng.
Luộc quất: Luộc quất trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh để giữ màu đẹp.
Ướp đường: Ướp quất với đường, để qua đêm cho đường thấm.
Sên mứt: Đun lửa nhỏ, đảo đều đến khi đường kết tinh và quả quất trở nên trong suốt. Mứt quất có vị chua ngọt hài hòa, là món mứt giải ngán tuyệt vời trong ngày Tết.
4. Mẹo bảo quản mứt Tết
Mứt Tết nếu không bảo quản đúng cách rất dễ bị ẩm, mốc hoặc cứng. Dưới đây là một số mẹo bảo quản giúp mứt giữ được độ tươi ngon lâu hơn:

Sử dụng hũ thủy tinh hoặc hộp kín: Để mứt tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm.
Đặt mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao.
Tránh dùng tay trực tiếp: Khi lấy mứt, nên dùng muỗng hoặc đũa sạch để mứt không bị ẩm hoặc mốc.
5. Hương vị Tết trọn vẹn với các loại mứt tự làm
Trái cây sấy
Trái cây sấy
Tự làm mứt Tết tại nhà không chỉ là cách để có được những món mứt ngon, an toàn mà còn là dịp để các thành viên gia đình gắn kết và cùng nhau chia sẻ niềm vui. Việc làm mứt đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, nhưng thành quả sẽ là những miếng mứt thơm ngon, đầy ý nghĩa, làm phong phú thêm cho mâm bánh kẹo ngày Tết. Hy vọng rằng, với những bí quyết làm mứt Tết trên, bạn sẽ tự tin làm nên những món mứt ngon miệng và đậm đà hương vị Tết cổ truyền!

Bạn có thể tham khảo thêm về sản phẩm tại: Các sản phẩm của Fresh Jam

Liên hệ với chúng tôi tại:

Facebook: Fanpage Fresh Jam

Tik Tok: Fresh Jam

Shopee: Fresh Jam

Gmail: freshjamvn@gmail.com

Số điện thoại: 0906369133